La ricetta di questo Panbrioche viene niente meno che dal maestro Giorilli e dalla Richemont la grande scuola di panificazione da lui fondata e che conta sedi in italia e all’estero, che rappresenta per chi vuole incamminarsi in questo mestiere, la preparazione e il massimo insegnamento per impararlo, la ricetta mi è stata data in …

La schiacciata con l’uva è un dolce tipico della mia zona, nel periodo della vendemmia è facile trovare in vendita l’uva “canaiola” una particolare uva non molto adatta per fare il vino , ma che si sposa benissimo con gli altri ingredienti in questa ricetta La tradizione viticola in toscana è molto sentita , e …

Schuttelbrot è il tipico pane del tirolo terra di confine, e cosa di meglio per contribuire alla settimana della cucina di frontiera, di una ricetta di confine?…. ma la domanda che sorge spontanea a noi gente di collina e pianura è…..” perchè fare un pane cosi?” Semplice, la risposta sta nel territorio, nella montagna e …

Quando apri un giornale di cucina di solito , ti aspetti di rimanere colpita da un piatto sontuoso , elaborato , o ,qualcosa che sia adatto a un pranzo importante , normalmente sono queste le ricette che colpiscono quando sfogli un giornale di cucina , questa volta invece mentre ero in vacanza spaparanzata al sole …

Oggi vi dò la ricetta dei tarallini semplici semplici e molto saporiti con esubero di pasta madre (si potrebbero chiamare taralli del recupero perchè sono fatti con l’avanzo della nostra pasta madre dopo il rinfresco) ,diciamo dei tarallini da intrattenimento, da usare per accompagnare aperitivi, come spezzafame, da sgranocchiare durante quattro chiacchere con gli amici, …