Per stagionare salumi in una cantina, una camera di asciugatura o un armadio dedicato, misurare l’umidità relativa aiuta a capire se l’ambiente tende a seccare troppo rapidamente oppure a trattenere troppa umidità. Il dubbio principale riguarda però quale strumento acquistare: un piccolo termoigrometro domestico può bastare per un controllo orientativo, mentre una produzione frequente richiede […]
Una siringa per marinatura può servire a distribuire condimenti all’interno di carne, pollame o altri alimenti, ma non tutti i modelli gestiscono allo stesso modo liquidi fluidi, oliosi o con particelle. Il dubbio principale riguarda quindi il tipo di preparazione: una siringa con ago sottile è precisa per brodi e marinate filtrate, mentre un ago
La borace in polvere viene utilizzata da tempo nella lavorazione dei metalli come flussante, cioè come sostanza che aiuta a limitare la formazione degli ossidi durante il riscaldamento e favorisce la bagnabilità del metallo d’apporto. È particolarmente associata alla brasatura di rame, ottone, argento e alcuni metalli impiegati in oreficeria. Non è però una polvere
Correggere l’alcalinità della piscina è fondamentale quando il pH continua a cambiare nonostante le regolazioni, l’acqua tende a diventare torbida oppure compaiono depositi calcarei sulle superfici e sugli impianti. L’alcalinità totale, indicata spesso con la sigla TAC, non deve essere confusa con il pH: misura la capacità dell’acqua di resistere alle variazioni di pH. Se
I finferli, conosciuti anche come gallinacci o galletti, sono funghi apprezzati per la consistenza compatta, il colore giallo dorato e il profumo caratteristico. Quando se ne raccolgono o acquistano più di quanti se ne possano consumare subito, però, nasce un problema pratico: come conservarli senza rovinarne sapore e consistenza e, soprattutto, senza adottare metodi poco
