Cucina

Schuttelbrot è il tipico pane del tirolo terra di confine, e cosa di meglio per contribuire alla settimana della cucina di frontiera, di una ricetta di confine?…. ma la domanda che sorge spontanea a noi gente di collina e pianura è…..” perchè fare un pane cosi?” Semplice, la risposta sta nel territorio, nella montagna e …

Quando apri un giornale di cucina di solito , ti aspetti di rimanere colpita da un piatto sontuoso , elaborato , o ,qualcosa che sia adatto a un pranzo importante , normalmente sono queste le ricette che colpiscono quando sfogli un giornale di cucina , questa volta invece mentre ero in vacanza spaparanzata al sole …

Oggi vi dò la ricetta dei tarallini semplici semplici e molto saporiti con esubero di pasta madre (si potrebbero chiamare taralli del recupero perchè sono fatti con l’avanzo della nostra pasta madre dopo il rinfresco) ,diciamo dei tarallini da intrattenimento, da usare per accompagnare aperitivi, come spezzafame, da sgranocchiare durante quattro chiacchere con gli amici, …

Chi mi conosce sà della mia fissazione per la stagionalità degli ingredienti, trovo assurdo usare la frutta e la verdura quando non sono di stagione, la natura ci dà quello che abbiamo bisogno quando ne abbiamo bisogno… d’inverno abbiamo bisogno di più vitamina C ed ecco che arrivano le arance.. oppure le castagne che sono …

La trippa alla fiorentina è un piatto della tradizione culinaria fiorentina molto caratteristico, firenze e la sua provincia vantano infatti una tradizione molto radicata di questo piatto e di interiora come il lampredotto, da unire alla trippa o come gustoso fingerfood dentro un buon panino accompagnato da salsa verde Questa ricetta è il mio contributo …